啤酒糟是啤酒廠將生產啤酒的主要原料——麥芽、大米和啤酒花經糖化、糊化工藝進行過濾或壓濾之后殘留的固體物質。它的主要組成成份是麥殼、麥胚、米胚及胚乳，這些組成成份中含有大量未分解和難以分解的粗蛋白、粗纖維和粗脂肪等高分子營養(yǎng)物質，它被加工后現已成為飼料生產蛋白原料來源之一。

　　白酒糟自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣，用作家畜飼料，釀酒的余渣經過粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細顆粒。